Pomarańcza i Imbir

Bardzo smaczna tarta, delikatnie słodki deser o ciekawym smaku. Kruchy spód, masa z dyni słodzona skondensowanym mlekiem, z dodatkiem cynamonu i imbiru, na wierzchu śmietanka mocno cytrynowa, a sam wierzch obsypany kandyzowanymi skórkami pomarańczy. Czy lubią ją dzieci? Moje tak. Wpierw podchodziły do niej niepewnie,  a potem córeczka domagała się dokładek: "Zakochałam się w tym cieście". Ja też. :-)

Tarta dyniowa, jako oryginalny deser

ciasto:

170 g mąki pszennej

100 g masła

1 żółtko

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto zagniatam w misce i wylepam nim formę o średnicy 28 centymetrów wysmarowaną masłem. Ciasto będzie cieniutkie. Nakłuwam je widelcem i wstawiam na około 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ma się podpiec.

masa dyniowa:

2,5 szklanki duszonej dyni

1 szklanka skondensowanego mleka słodzonego

2 jaja

4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka imbiru

szczypta soli

Łączę wszystkie składniki i wylewam na podpieczone, gorące ciasto. Piekę około 30-40 minut. Masa będzie miękka. To, czy jest gotowa sprawdzam używając noża. Przykładam go, tak jakbym chciała ukroić ciasto, jeżeli na ostrzu zostaje masa nadal podpiekam. Gdy gotowe wyjmuję z pieca i przygotowuję polewę.

polewa:

300 ml 22% śmietany Piątnicy

2 cukry waniliowe

sok z 1 cytryny

Miksuję składniki i polewę wylewam na wierzch tarty. Szybko i delikatnie rozprowadzam ją równo, tak by całkowiecie pokryła wierzch tarty. Z powrotem wkładam do piekarnika. Piekę dotąd, aż polewa zastygnie.

Dekoruję domowymi kandyzowanymi skórkami pomarańczy, żeby przełamać smak dyni. Można oczywiście skórki dodać do masy, ale trzeba je wtedy drobno pokroić, żeby nie przeszkadzały w dzieleniu ciasta.