Pomarańcza i Imbir

Gotowy bigos mnie kusi. Kusi mnie, by zrobic z niego kapuśniaczki. Kapuśniaczki kuszą mnie, by ugotowac do nich barszcz. :-)

Kapuśniaczki

50 g drożdży

szklanka mleka

łyżeczka cukru

3/4 łyżeczki soli

1/2 kostki Planty

1/2 kg mąki tortowej

Drożdże zalewam ciepłym mlekiem, wsypuję cukier, mieszam. Zostawiam do urośnięcia.

Wsypuję mąkę do miski. Dodaję tłuszcz. Łączę, jak przy robieniu kruchego ciasta. Dodaję sól i wyrośnięty rozczyn.Wyrabiam. Już nie zostawiam, by wyrosło, tylko od razu wałkuję i wykrawam okrągłe placki. Wielkośc ich zależy od stopnia mojego lenistwa.

Na środek placka nakładam odsączony bigos. Przykrywam drugim plackiem i łączę brzegi. Naciskam je naokoło widelcem, żeby ładniej wyglądały. Te na zdjęciu, to dwa najbrzydsze. Reszta zniknęła zanim fotograf wziął aparat. ;-)

Smaruję mlekiem albo jajkiem rozmąconym połączonym z dwiema łyżkami wody.

Piekę w 180 stopniach.

Barszcz

1 pietruszka

1 marchew

kawałek pora

kawałek selera

kawałek wędzonego boczku

bulion (lub 1 kostka)

1 kg starych buraków

łyżka masła

sól, pieprz

2 cytryny

cukier

majeranek

Buraki obieram, kroję w plastry. Wrzucam do garnka. Dodaję obraną marchew, pietruszkę, seler oraz pora. Zalewam bulionem lub wodą z dodatkiem rosołowej kostki. Gotuję ok. półtorej godziny.

Dodaję łyżkę masła, sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, liście laurowe.

Po ugotowaniu dodaję sok z cytryn, majeranek. Dosmaczam.

*Jeśli nie mam czasu na gotowanie barszczu, to grzeszę i  kupuję w kartonie gotowy barszcz Krakusa i dodaję do niego ziele angielskie, pieprz, balsamico i sos sojowy Kikkoman.