Pomarańcza i Imbir

Bardzo lubię odwiedzać blog Dorotus, bo jest szalenie inspirujący. Wczoraj zaciekawił mnie przepis na pieczone pączki i postanowiłam je zrobić. Dziś dzieci przywitały tatę słowami: "Tato, u nas w domu jest bar!" W całym mieszkaniu pachniało pączkami pulchnymi, które wcześniej usmażyłam oraz cynamonem, bo właśnie upiekły się pączki z przepisu Dorotus. "Jutro będzie najszczęśliwszy dzień w naszym życiu!!! Tłusty dzień!!!" darły się dzieci, choć już dzisiaj próbowały i jednych i drugich pączków i pękały ze szczęścia i z przejedzenia. Pieczone pączki ślicznie wyglądają, pięknie pachną i są bardzo smaczne. Jakbym miała namawiać do jakiegoś przepisu, to bym namawiała i do jednego i do drugiego. :-)))  Pieczone smakują, jak bułeczki obsypane cukrem. Miła jest myśl, że nie są tłuste, upaja zapach cynamonu i piękny kształt, smak. ;-) Natomiast pączki Megan smakują po prostu, jak pączki. Pączki, jakie jadano dawno temu, kiedy w piekarniach ciastka te były pulchne, świeże i miękkie. Nikt nie domyśla się, że swoją pulchnośc zawdzięczają one dodatkowi ziemniaków. W starszym pokoleniu bądzą się wspomnienia. ;-)

Pieczone pączki

1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka

14 g świeżych drożdży

2 łyżki miękkiego masła

2/3 szklanki cukru

2 jaja

5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić mąką razową i ja tak zrobiłam, dałam 2 szklanki razowej)

1 łyżeczka soli

Do obtoczenia: 100 g rozpuszczonego masła + 1,5 szklanki cukru zmieszanego z 2 łyżkami cynamonu

Drożdże rozkruszyć w miseczce, zasypać 2 łyżeczkami cukru, wymieszać.

Do dużej miski przesiać mąki, dodać sól. Wymieszać. Zrobić dołek i wlać do niego mleko i drożdże. Wymieszać mleko z drożdżami. Dosypać do nich trochę mąki z brzegu miski, tak, żeby powstała konsystencja naleśnikowego ciasta. Wierzch oprószyć mąką, też z brzegu. Przykryć i zostawić na 10 minut. Po tym czasie więcej mąki wmieszać w mleko, dodać masło, cukier, roztrzepane jaja i wyrobić. Można mikserem, końcówkami do pieczywa. Najpierw na wolnych obrotach, potem dopiero na szybkich. Na samym końcu jednak wyrabiać przez chwilę ręcznie. Ciasto ma być elastyczne, jednolite, nie klejące. Po wyrobieniu schować je do miski, przykryć i zostawić na tak długo, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć i krótko wyrobić na oprószonym blacie. Podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować i powycinać duże koła, a w nich małe. Około 12 sztuk oponek. Ułożyć je na pergaminie, na blasze. To samo zrobić z drugą częścią ciasta, no i oczywiście lepić kule z odrzuconych fragmentów, wałkować je i wycinać dotąd, aż wykorzysta się całość ciasta.

Przykryć oponki ściereczkami (2 blachy) i pozostawić na 45 minut.

Piec rozgrzać do 180 stopni i piec pączki przez 8 -10 minut. Po jednej blasze naraz. W tym czasie rozpuścić w rondelku masło. Wyjąć ciastka i ostudzić przez 2 minuty, zanurzyć w maśle, a następnie w cukrze zmieszanym z cynamonem. Układać na kratkach.

P.S. Mnie nie wyszły tak pulchne, jak powinny, bo nie zastosowałam się do rad na temat zaczynu, które zawarłam w przepisie, potraktowałam go trochę po macoszemu, no to się i zemścił. Niemniej pączki i tak pyszne, a następnym razem nie pójdę na skróty, jak będę je robiła. ;-))