|
Blog > Komentarze do wpisu
Tarta cytrynowaUpiekłam tartę cytrynową z innego przepisu, niż dotychczas, niemniej bardzo podobną i tak samo kwaśną. Bardzo smaczną. Przygotowywałam ją późnym wieczorem i na noc zostawiłam w półotwartym piekarniku. Rankiem do kuchni weszła moja zaspana córka i na widok ciasta wykrzyknęła radośnie: "O, upiekłaś dla mnie tartę!" Cytrynowa tarta, poza korzenną dyniową, jest naszym ulubionym deserem.
Tarta cytrynowa ciasto: 185 g pszennej mąki (użyłam pełnoziarnistej) 85 g zimnego masła 55 g cukru pudru drobno starta skórka z 1 cytryny rozmącone małe żółtko 1 i 1/2 łyżki mleka masa: 6 czubatych łyżek mąki kukurydzianej sok i skórka z 4 cytryn ok. 1/2 l wody szczypta soli 210 g drobnego cukru 4 jaja, oddzielnie białka i żółtka Do miski przesypuję mąkę. Ścieram do niej masło, na grubej tarce. Mieszam razem tak, by ciasto konsystencją przypominało tartą bułkę. Dodaję resztę składników ciasta, wyrabiam. Kulę ciasta zawijam w folię i na pół godziny chowam do lodówki. Formę o średnicy 28 cm smaruję masłem. Układam w formie, łącznie z brzegami, ciasto, uciskając je. Widelcem robię dziurki. Spód zapiekam w 180 stopniach przez ok. 12 minut. Ciasto ma być suche, podpieczone. Wtedy je wyjmuję, a temperaturę piekarnika zmniejszam do 150 stopni. Mąkę mieszam w małej ilości wody odlanej z ppół litra. Do garnuszka wlewam resztę wody, dodaję skórki i sok cytryn, masę z mąki. Mieszam dokładnie i podgrzewam aż do zawrzenia. Następnie kilka minut gotuję cały czas mieszając. Dotąd podgrzewam masę, aż zrobi się wystarczająco gęsta. Wtedy zestawiam rondel na zimny palnik, chwilę studzę masę i dodaję 10 łyżek cukru oraz żółtka. Wszytko razem mieszam i przekładam na podpieczony spód. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dosypuję cukier i ubijam. Pianę układam na masie. Wszystko razem piekę przez ok. 20 minut, aż na wierzchu tarty zrobi się beza. * źródło - "Desery. Ponad 100 wspaniałych przepisów" wyd. Parragon
piątek, 07 maja 2010, krokodyll8
Komentarze
myniolinka
2010/05/07 18:35:18
ja muszę w końcu kupić formę do tarty to też będę piekła takie smakołyki...:)
2010/05/07 19:48:14
też dziś myslalam o tarcie cytrynowej. mam ochote na cos cytrynowego i wciaz zastanawiam sie nad drozdzowym i ta tarta, ech trudne wybory ;)
2010/05/07 19:59:16
Ta tarta kojarzy mi się z key lime pie :) Wygląda bardzo słodko i bardzo smakowicie!
Pozdrawiam 2010/05/07 20:06:19
Ach , wygląda niesamowicie ! Ta pianka na wierzchu jak potargane fale na morzu:)
Sliczna:) 2010/05/07 22:16:51
ostatnio ciągle mam ochotę na kwaśne smaki. cytrynowe.. cudowna tarta. z tą chmurką na wierzchu.
2010/05/08 12:50:16
Myniolinko - musisz kupić, tarty są takie wygodne, gdy mam gości lub chcemy zrobić coś szczególnego. Moją formę kupiłam w Ikei, polecam.
Cookingmarto - lubię drożdżowe na śniadanie w weekend, na wędrówkę, na wolny czas. Uwielbiam cytrynową tartę. :-)) Dziwnograju - słodycz tylko podkreśla jej kwaskowość. Jest mocno kwaśna, a ja uwielbiam cytrynowe desery. :-)) Majano - tak, tarta miała potarganą czuprynę. ;-)))) Ugotujmy - ja również lubię kwaskowe desery. I lubię kwaśno-słodki smak. :-)) Beo - oj, ja też. Tym razem musiałam się sama postarać, by rano czekała. ;-)))) 2010/06/03 07:56:31
Hm... Gdyby dziecko mi trochę pomogło, to może też poradziłabym sobie z taką tartą? Wygląda bardzo smacznie :-)
2010/06/03 22:26:41
Małaformo - namawiam. bardzo lubimy ten deser. Smaczniejsza wg mnie jest ta z dodatkiem mleka, ale ostatnio piekę wyłącznię tą i to na różne okazje, także te ważne. Smakuje. Rzadko trafiam na kogoś kto nie lubi cytrynowej tarty (dotąd jeden delikwent ;-)) Dobra na letni deser, ale i w czasie zimy, po ciężkim posiłku. Samą mnie zaskakuje jakim cieszy się powodzeniem, bo wydawało mi się, ze jest dośc specyficzna. W końcu desery przewaznie nie są kwaśne. Myślałam, ze będzie tylko dla amatorów cytryny. ;-)) Wychodzi na to, ze takich osób, które lubią taki deser jest bardzo dużo. zawsze robię jeszcze coś, gdyby komuś nie smakowała, ale.... znika. ;-) Toteż namawiam, spróbuj. :-))
|
© Wszystkie zamieszczone materiały na tej stronie są moją własnością. Kopiowanie, powielanie bez mojej zgody jest zabronione. |
