|
Blog > Komentarze do wpisu
Łosoś z 4 poramiLubię jeśli pod koniec tygodnia, u nas na stole, jest rybnie. Ostatnio często gości na nim łosoś. W tym tygodniu zrobiłam go na zielono.
Łosoś z porami / saumon aux poireaux en papillote kilka łyżek oliwy 4 duże pory 2 cytryny 4 filety łososia, po 150 g każdy po garści posiekanej natki, szczypiorku i mięty 4 łyżki stołowe 30% śmietany sól, pieprz Pory, tylko białe części, przepoławiam i kroję w cienkie plasterki. W szerokim rondlu o grubym dnie rozgrzewam olej i duszę na nim pokrojone pory, pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 10 minut. Pilnuję, żeby nie stały się brązowe. Pod koniec doprawiam je solą i pieprzem. Wycinam 4 duże kawałki filii, smaruję środek każdego kawałka oliwą, na nim układam kilka plasterków cytryny bez skórki. Na cytrynie umieszczam łososia, lekko solę, przykrywam warstwą porów, na nich kładę posiekane zioła, a na samym wierzchu łyżkę śmietany. Każdy kawałek ryby owiijam folią, ale nie ściśle. Chodzi o to, aby w folii mogła skroplić się para wodna, a jednocześnie, żeby powstały sos nie wyciekł z zawiniątka. Piekę łososia w 200 stopniach przez ok. 15 minut.
* źródło - przepis Paule Caillat ze "Smaków Francji" wyd. Parragon
sobota, 19 marca 2011, krokodyll8
Komentarze
mikimama
2011/03/19 14:21:53
Widzę, że wszędzie króluje zieleń!
2011/03/19 14:24:30
Mikimamo - O, musowo. Pinkcake ma w sobie tyle dobrej energii, że zaraża a to kwiatami, które każe jeść, a to, namawia, by na stole było zielono, jak jeszcze na dworze nie jest. :-))) Pozdrawiam :-)))
2011/03/19 15:23:38
Tak. Łosoś bez cytryny nie istnieje. A najlepszy oczywiście grillowany lub pieczony w folii.
2011/03/19 16:32:59
Pyszny pomysł na łososia! :)) Chętnie bym się wprosiła na taki obiadek:)
Pozdrawiam:) 2011/03/19 16:42:09
Jak ja lubię rybę w papilotach! Pysznie to wygląda.
A ten szwedzki sposób też bardzo mi się podoba. Pozdrawiam Cię weekendowo! 2011/03/19 18:43:48
Ale mi narobiłaś ochoty na łososia!
Pozdrawiam - Grace 2011/03/19 22:20:03
Ryba jest dobra na wszystko! :P
Super, że dołączyłaś do Zielonej zabawy:) 2011/03/19 23:23:07
Też lubię "rybne" końcówki tygodnia. I lubię łososia, ale jeszcze nie próbowałam go łączyć z porem :)
2011/03/20 09:50:32
Pory sa obłędne! Wiem, że sa przez cały rok, ale zawsze czekam na te wiosenne, najpyszniejsze.
2011/03/20 12:32:47
Kubełek smakowy - o tak, z cytryną mu do twarzy :-))
Zemfi - :-))) Majano - Ty na obiadek, a ja do Ciebie na deser. :-)) Aniu - Tak, proste, a cieszy. :-) Milego weekendu :-)) Grace - jemy łososia od paru tygodni i ciągle nam się nie przejadł. Juz pani ze sklepu z rybami śmieje się ze mnie bo prosze za każdym razem o to samo. Wciąż mamy na niego ochotę, w róznych wersjach wystepuje, to fakt, ale bardzo jakos tego łososia jestesmy wciąż głodni. :-)) Pinkcake - :-)))) Kulinarne spotkania - bardzo smaczna, soczysta, aromatyczna i jaka łatwa do przygotowania. :-) Pozdrawiam :-)) Misbasia - czasem bardzo mi sie nie chce wyjmować tych wszystkich rybich ości i dlatego nakazałam sobie, że koniec tygodnia, to ma być ryba i nie ma przebacz. I przewaznie się to udaje. :-)) Uparcie robiąc ją co tydzien w końcu udało mi sie na nia skusić mouje drugie dziecko, które ryb neinawidziło. Uff. Z porami smakuje świetnie. Usmiecham-sie - co racja, to racja, wiosenne pory, to niebo w gebie, też je uwielbiam i tez czekam na wiosne, wtedy są doskonałe! :-)
Gość: anonim, abxr49.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/06/13 15:04:13
Bardzo fajne przepisy myślę, że warto wysłać je wraz ze zdjęciem na konkurs kulinarny na stronie www.kpryba.pl i wygrać książkę
|
© Wszystkie zamieszczone materiały na tej stronie są moją własnością. Kopiowanie, powielanie bez mojej zgody jest zabronione. |
