Blog > Komentarze do wpisu

Szakszuka

Danie, które do Izraela trafiło z Tunezji i zyskało tam ogromną popularność. Najwięcej zdjęć szakszuki napotykam na Fejsbuku w weekendy, kiedy moi znajomi mają wreszcie czas, by przygotować powolne śniadanie. Można  tworzyć różne jego wersje, to oczywiste, dodawać warzywa takie jak bakłażan, ziemniaki, posypywać całość sfermentowanym serem, fetą itp., posypywać wierzch to natką, to szczypiorkiem to świeżymi liśćmi kolendry itd. 



1/2 kg czerwonej papryki
800 g dojrzałych pomidorów
kilka ząbków czosnku
1 łyżka pikantnego paprykowego sosu
łyżka koncentratu pomidorowego
8 jajek
oliwa
kumin, pieprz, sól
świeże zioła

Papryki pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać. Pomidory obrać i pokroić w kostkę. 
Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać ostrą pastę paprykową i koncentrat, paprykę i czosnek, wymieszać i dusić na małym ogniu przez ok. 10 minut. Następnie wrzucić pomidory, ok. 1/4 łyżeczki soli, kumin i całość dusić przez 10-15 minut. W uzyskany gęstym sosie zrobić 8 dołków i wbić w nie 4 całe jajka i 4 żółtka. Białka zamieszać z warzywami wokół żółtek i patelnię trzymać na gazie dalsze minimum 10 minut, dotąd aż żółtka się zetną, tzn. u nas są dwie szkoły - niektórzy lubią prawie płynne żółtko, a niektórzy ścięte. Za każdym razem wygrywa inna wersja. :-)) 
Wierzch posypać pieprzem i świeżymi ziołami.
sobota, 12 stycznia 2019, krokodyll8

Polecane wpisy

TĘCZA SMAKÓW 2 Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery przepisy kulinarne
© Wszystkie zamieszczone materiały na tej stronie są moją własnością. Kopiowanie, powielanie bez mojej zgody jest zabronione.