piątek, 11 maja 2018
Pod koniec zimnego przedwiośnia ugotowałam zupę chrzanową, do której użyłam świeżego korzenia wasabi. To był mój czas bez czasu, czyli normalka, ale do tego doszło pozimowe zmęczenie i bezhumor. A ja właśnie dostałam prezent marzenie, czyli korzeń wasabi oraz liście i kwiatki wasabi. Wspominałam sobie, jak kilka lat temu po raz pierwszy przeczytałam o tym, jak rośnie wasabi i jaki ten opis był dla mnie interesujący, także opis tarcia wasabi i jego smaku, który musiałam sobie wyobrażać. Nie myślałam wtedy, że tak szybko uda mi się spróbować to jedno z najdroższych warzyw świata, właśnie w wersji świeżej. To pyszne warzywo. Kwiatki mają wyraźnie wyczuwalną nutę chrzanu, listki są super smaczne, szczególnie te najmłodsze, najmniejsze. :-) No i musiałam na szybko wymyślić jakieś dania, w których wykorzystam swój upominek, żeby nic nie poszło na zmarnowanie. Jedną z tych potraw była zupa. :-) Na dworze było zimno i ponuro i potrzebowaliśmy wszyscy, żeby po powrocie do domu czymś się rozgrzać. :-)



Zupa wasabi

4 ziemniaki, u mnie odmiana oberon
1 korzeń pietruszki
ćwiartka selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
0,8 l wywaru warzywnego
kilka ziaren ziela angielskiego
2 laurowe liście
4 łyżki tartego wasabi
sól, pieprz
gęsta śmietana
listki i kwiatki wasabi
ugotowane jajka
szczypiorek

Cebulę siekam i przesmażam na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję posiekany czosnek. Następnie wsypuję pokrojone w kostkę warzywa. Wszystko razem chwilę smażę, po czym wlewam wywar, dodaję sól, gotuję przez ok. kwadrans. 

Zupę studzę, miksuję, dodaję starty chrzan i śmietanę, wsypuję pieprz, chwilę miksuję. Przed podaniem zupę podgrzewam i podaję posypaną listkami i kwiatkami wasabi oraz szczypiorkiem. Z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo. 

Wasabi od niedawna uprawiane jest w Polsce. To adres farmy na której rośnie: Wasabi Farm Poland 



korzeń wasabi


kwiatki i listki wasabi
Tagi: wasabi
09:49, krokodyll8 , Zupy
Link Dodaj komentarz »
| < Maj 2018 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
Tagi
TĘCZA SMAKÓW 2 Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery przepisy kulinarne
© Wszystkie zamieszczone materiały na tej stronie są moją własnością. Kopiowanie, powielanie bez mojej zgody jest zabronione.